Promo ! Rupture de stock

Les fruits retrouvés, patrimoine de demain

55,00 54,00

Rupture de stock

Description

Les fruits retrouvés patrimoine de demain

Histoire et diversité  des espèces anciennes du Sud-Ouest

De Évelyne Leterme et Jean-Marie lespinasse

Les variétés fruitières locales, oubliées, parfois méprisées pendant plusieurs décennies, au calibres moins homogènes et aux épidermes moins parfaits que ceux auxquels s’est accoutumé le consommateur, représentent un trésor, un patrimoine lentement constitué au fil des siècles, grâce aux soins patients des paysans. Les recherches du conservatoire d’Aquitaine ont permis d’inventorier une part de l’énorme création variétale qui eut lieu au fil des siècles, notamment dans le Sud-Ouest. Une première phase de travail a permis de rassembler le matériel végétal dans le premier verger conservatoire des Landes et d’y découvrir les familles et les synonymies variétales. Aujourd’hui, après une évaluation plus approfondie de ce patrimoine génétique, en particulier au niveau des modes de fructification et de son comportement vis-à-vis des parasites, nous savons qu’il peut jouer un rôle fondamental dans la création de variétés nouvelles, riches en parfums et adaptées à une culture respectueuse de l’environnement.

Dans cet ouvrage, chaque variété est présentée grâce à : un historique de la plante dans son milieu, une présentation de l’arbre (son port et ses ramifications), son mode de fructification (sa branche fruitière et ses organes fructifères), sa phénologie (son débourrement, sa floraison, la maturité de ses fruits), une description du fruit (forme, coloration, maturité, sa chair et sa qualité, sa conservation), les comportements connus de la variété vis-à-vis des maladies, de sa régularité de production, de son adaptation à un terroir…

Les caractères facilitant la reconnaissance variétale sont représentés par l’image : des photos accompagnent la description selon trois éléments indissociables, l’arbre, la branche fruitière et le fruit. Un dessin précise la particularité variétale de la ramification et de la fructification.

Avec Les fruits retrouvés, patrimoine de demain, c’est un inventaire inédit et exceptionnel de 660 variétés fruitières décrites, accompagnées de près de 1 600 photos et 318 dessins scientifiques, qui est offert au public.

Éditions du Rouergue, mars 2008, 640 pages, 54,00 €

ISBN 978-2-84156-916-8

Fondatrice et responsable du Conservatoire des espèces fruitières d’Aquitaine depuis 1979, Évelyne Leterme est , depuis 1997, directrice du Conservatoire Végétal Régional d’Aquitaine à Montesquieu dans le Lot-et-Garonne. Elle est notamment chargée de la prospection du patrimoine végétal local dans les campagnes et fonds locaux, de la conservation et valorisation des variétés retrouvées, de la diffusion des connaissances concernant ce patrimoine. Elle a déjà publié aux Éditions du Rouergue Les fruits retrouvés (paru en 1995 et réimprimé en 1998) qui a obtenu le Prix Nature 1996, Le Greffage (paru en 1998, réédité en 2004 et republié en 2008 dans une nouvelle version augmentée) et a coordonné l’ouvrage De la taille à la conduite des arbres fruitiers avec Jean-Marie Lespinasse (paru en 2005 et réédité en 2008).

Ingénieur d’Études, Jean-Marie Lespinasse a œuvré à l’INRA de Bordeaux de 1962 à 2000 à la création variétale du pommier, à l’étude des types de fructification et à la mise en place des modes de conduites pour cette espèce. Il contribua au développement de techniques de conduites naturelles de l’arbre fruitier utilisées aujourd’hui dans la plupart des pays producteurs. Depuis 2000, il participe aux travaux scientifiques du Conservatoire Végétal Régional d’Aquitaine. Il a déjà publié aux Éditions du Rouergue Le Jardin naturel, en 2006, et coordonné l’ouvrage De la taille à la conduite des arbres fruitiers avec Évelyne Leterme.

 

SOMMAIRE :

Chapitre 1 – Les traditions fruitières du Sud-Ouest et l’arboriculture moderne

  • Les modes de culture traditionnels
  • La diffusion des variétés fruitières dans les campagnes du Sud-Ouest
  • La naissance et l’expansion de l’arboriculture fruitière

Chapitre 2 – La mémoire fruitière du Sud-Ouest

  • Le patrimoine régional
  • variétés anciennes, variétés modernes : une cohabitation difficile

Chapitre 3 – Les espèces à noyaux : cerisiers, pêchers et pruniers

  • Les principales variétés de cerisiers
  • Les principales variétés de pêchers
  • Les principales variétés de pruniers

Chapitre 4 – Les espèces méditerranéennes : abricotiers, amandiers, figuiers et grenadiers

  • Les principales variétés d’abricotiers
  • Les principales variétés d’amandiers
  • Les principales variétés de figuiers
  • Le grenadier

Chapitre 5 – Les espèces à pépins : poiriers, pommiers

  • Les principales variétés de poiriers
  • Les principales variétés de pommiers

Chapitre 6 – Les espèces dont les fruits ne se consomment pas frais : cognassiers, néfliers et sorbiers

  • Les cognassiers du Sud-Ouest
  • Les néfliers du Sud-Ouest
  • Les sorbiers du Sud-Ouest

Chapitre 7 – les espèces à fruits secs : châtaigniers et noyers

  • Les principales variétés de châtaigniers
  • Les principales variétés de noyers du Sud-Ouest

Chapitre 8 – Les variétés anciennes, patrimoine de demain. Conservation des variétés anciennes et création variétale

  • La conservation des variétés anciennes

Informations complémentaires

Poids 3365 g
Dimensions 28.7 x 26 x 4 cm


Produits exclusifs

Catégorie spéciale de produits