Nouveau!

Cépages interdits – Hors Série (en téléchargement)

6,00

CéPAGES INTERDITS (Hors série)

Revue composée de 52 pages

En téléchargement uniquement

Catégorie :

« Revue téléchargeable »

SOMMAIRE

CÉPAGES INTERDITS, L’INEXORABLE RETOUR

coordonné par Gilbert Bischeri et Martin Lacroix

  1. Introduction – POURQUOI S’INTÉRESSER AUX CÉPAGES INTERDITS ET HYBRIDES ?
  2. PETITE HISTOIRE DES CÉPAGES HYBRIDES ET INTERDITS EN FRANCE – Martin Lacroix

10. Initiative – « MI-SYRPHE MI-RAISIN » REDORE LE BLASON DES CÉPAGES INTERDITS ET HYBRIDES EN ARDèCHE

12. Initiative – BONUM BROTTUM, QUAND MUSIQUE, TRADITION ET CÉPAGES HYBRIDES S’ENTREMêLENT

15. Fiches techniques – LES INTERDITS ET QUELQUES HYBRIDES à SUCCèS (Encart p.18 – Où vOUS PROCURER DES CÉPAGES INTERDITS OU HYBRIDES ?)

  1. Quiz – 5 QUESTIONS SUR LES CÉPAGES INTERDITS – FOR
  2.  La cuLture de La vigne en treiLLe – Gilbert Bischeri

26. LE POINT SUR LA MOBILISATION – Dominique Garrel

  1.  UN FILM SUR LES CÉPAGES INTERDITS : Vitis prohibita interview de Stéphan Balay
  2.  SITUATION EN AUTRICHE ET EN ROUMANIE – Eva et Martin Weinek
  3.  ITALIE – DES CÉPAGES ANCRÉS DANS LA TRADITION – Franco Zambon et Carmen Gasparini

32. ÉTATS-UNIS – QUID DES INTERDITS DANS LEUR PAYS D’ORIGINE ? – FOR

34. Nutrition et santé – LA vIGNE ROUGE – Christine Arnoux et James Forest

38. Gastronomie aux cépages interdits – ITALIE, AUTRICHE & FRANCE par Franco Zambon, Martin Weinek et Vincent Aguillon

   41. Œnologie – LE « BON GOûT » ET LE GOûT « FOXÉ » – Jean-Benoît Goulabert

44. FAIRE SON vIN MAISON D’INTERDITS, AU NATUREL – Philippe Durand

46.  BESOIN DE CÉPAGES RÉSISTANTS ? LE POINT DE vUE D’UN vIGNERON – Louis Julian 48 ET LES CÉPAGES AUTOCHTONES DANS TOUT çA ? – André Deyrieux

  1. GRAINES D’INFOS
  2. LU POUR VOUS
  3. FICHE TECHNIQUE LE BACO BLANC – FOR