Pour la renaissance des Cépages Interdits

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Pour la renaissance des cépages Interdits
Culture et vinification

Guide technique pour identifier, entretenir et vinifier les fameux cépages interdits ou « hybrides américains ».

Pour préserver la diversité fruitière, il faut la faire connaître et la cultiver. C’est pourquoi Fruits Oubliés Réseau propose un cahier technique sur la richesse que représentent les cépages oubliés.
Il est donc question des cépages interdits, ces vignes venues d’Amérique vers 1820, tolérantes à la maladie et ne demandant pas de traitements coûteux, qui ont servi de porte-greffe et, faut-il le rappeler, sauvé en grande partie la viticulture du sud de la France, ravagée par le phylloxéra et l’oïdium.

Maintenus en culture par des passionnés-résistants, voici des pistes pour les identifier, les entretenir et les vinifier, afin de redonner à ces cépages la place qu’ils méritent, de par leurs arômes étonnants et leur adaptation à une viticulture naturelle.

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Les auteurs :

Gilbert Bischeri : vigneron amateur, responsable de la rubrique « viticulture et cépages » de la revue Fruits Oubliés. Spécialiste des « plants directs cévenols » et de leur vinification.
Loreline Laborde : vigneronne dans le Jura, œnologue. Travaille sur les techniques viticoles naturelles.
Pierre Racamond : pépiniériste, fut l’un des précurseurs dans la conservation et la diffusion des variétés anciennes et de terroir.

 

L’éditeur :

Fruits Oubliés Réseau, votre association préférée !!!!

Cahier technique – 88 pages, format A5.
Disponible auprès de l’association
(par mail ou par courrier),
10€ / exemplaire + 1,5 de port,
à partir de 5 exemplaires 7 € + frais de port gratuit.

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