Depuis de nombreuses années, je suis confronté à la canicule et à la sécheresse sur ma ferme, située sur les contreforts du Larzac. Les sols très pauvres de cette région ont rendu mes huit hectares de vergers particulièrement vulnérables. Pour…
Les températures élevées observées ces derniers jours ont accéléré la reprise végétative au verger. Les fruitiers sont désormais en phase active de débourrement et de floraison, stade particulièrement sensible aux aléas climatiques, notamment au risque de gel tardif, susceptible d’affecter le potentiel de…
Au XVIIIᵉ siècle, Amédée-François Frézier introduisit en Europe, dès 1712, des plants de fraisiers originaires du Chili, notamment la variété Fragaria chiloensis. Leur implantation à Plougastel, à partir de 1740, connut un succès remarquable : en 1937, la production locale représentait près d’un…
Vin Bon est le premier festival international dédié aux cépages rares, alternatifs, hybrides et historiquement marginalisés. Longtemps écartées des systèmes viticoles dominants, ces variétés sont aujourd’hui reconnues pour leur résistance aux maladies et leur faible recours, voire leur absence, de…
En pays cévenol, le Clinton est un cépage mythique… et interdit. Il s’agit d’une l’interdiction qui relève de l’arbitraire depuis 1935 : la vente du vin de Clinton et d’autres cépages sans justification aucune. Lutter pour la levée…
Pour la renaissance des cépages Interdits Culture et vinification Guide technique pour identifier, entretenir et vinifier les fameux cépages interdits ou « hybrides américains ». Pour préserver la diversité fruitière, il faut la faire connaître et la cultiver. C’est pourquoi Fruits…
- Le Coing :
pomme d'or du jardin des Hespérides p 3
- Techniques culturales du Cognassier p 13
- Le coing variétal p 19
- Le cognassier de Chine p 27
- Recettes de cuisine p 31
- Confitures p 39
- Confiseries p 43
- Pâtisseries p 47
- Boissons p 53
- Forme et santé p 57