En pays cévenol, le Clinton est un cépage mythique… et interdit. Il s’agit d’une l’interdiction qui relève de l’arbitraire depuis 1935 : la vente du vin de Clinton et d’autres cépages sans justification aucune. Lutter pour la levée de l’interdit est donc aussi un combat pour la liberté Per l’onor – per la dignitat. Afin de…
Pour la renaissance des cépages Interdits Culture et vinification Guide technique pour identifier, entretenir et vinifier les fameux cépages interdits ou « hybrides américains ». Pour préserver la diversité fruitière, il faut la faire connaître et la cultiver. C’est pourquoi Fruits Oubliés Réseau propose un cahier technique sur la richesse que représentent les cépages oubliés. Il est donc question des cépages…
– Le Coing :
pomme d’or du jardin des Hespérides p 3
– Techniques culturales du Cognassier p 13
– Le coing variétal p 19
– Le cognassier de Chine p 27
– Recettes de cuisine p 31
– Confitures p 39
– Confiseries p 43
– Pâtisseries p 47
– Boissons p 53
– Forme et santé p 57
