Flan à la vanille maison INGRÉDIENTS (pour environ 6 ramequins) PRÉPARATION Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d’un couteau. Puis dans une casserole, faire chauffer le lait avec les graines et la…
L’envolée de la vanille en France Métropolitaine Son nom évocateur fait rêver, tout en dévoilant ses arômes subtils que nous avons découverts à travers les desserts que nous dégustons depuis notre enfance. En une vingtaine d’années, la demande du marché…
Un dimanche 1er juin 2025 dédié aux cépages patrimoniaux à St Croix Vallée Française Ce dimanche 1er juin, à l’occasion de la 3e édition, la Foire des cépages patrimoniaux s’est transformée en véritable laboratoire vivant de la vigne d’hier et…
Une solaire brandade de thon au citron et à la menthe Supplément Recettes agrumes | Hors série Agrumes en quête de rusticité Découvrir en cliquant ici Ce supplément gourmand célèbre la richesse des agrumes à travers des recettes et récits…
Les travaux au verger en mai En mai la végétation des vergers a pris de l’ampleur, la nouaison des fruits s’est faite, nous pouvons aborder la saison en toute sérénité. Les branches qui se développent ont besoin d’être palissées au…
Pour une histoire permise des cépages interdits « Vins interdits ». Lorsque pour la première fois j’ai entendu ces deux mots associés, j’ai cru à un artifice marketing. L’interdit c’est vieux comme le monde et pourtant toujours à la mode…
Pépinière gourmande et autres curiosités comestibles Avec un profond respect pour le vivant et une insatiable curiosité botanique, Amandine Sellini a patiemment bâti sa pépinière comme on construit un jardin intérieur : pas à pas, au rythme des saisons, des…
Le cormier (Sorbus domestica L.) Le cormier, appelé aussi sorbier domestique, appartient à la famille des rosacées. C’était un arbre magique pour les Celtes et les Germains. Ses baies constituaient la nourriture des dieux. On le considérait comme un talisman…
1re édition du Printemps des pépinières, Aulas (30) Les pépinières d’Aulas sont constituées de 3 entités de production, gérées par 3 pépiniéristes différents, qui se sont installés à quelques années d’écart et quelques mètres de distance dans la vallée du…
Les travaux au verger en avril Avec l’arrivée du printemps, le verger s’anime, avec son cortège de fleurs multicolores. C’est un moment de transition qui va permettre de rattraper les tâches que l’on n’a pas pu faire les mois précédents.…